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枸杞多糖（LBPs）是枸杞的關鍵活性成分之一。果膠類多糖作為LBPs的重要組成部分，研究難度顯著高于其他類型多糖，其結構高度復雜性導致的構效關系量化困難構成了制約產業升級的關鍵技術障礙。中國科學院西北高原生物研究所團隊，通過多級色譜分離、一維/二維紅外光譜、一維/二維核磁共振波譜、原子力顯微鏡、掃描電鏡等多技術聯用，在枸杞來源的果膠多糖中發現并闡明了一種全新的“糖支架—網絡”結構，首次揭示了阿拉伯半乳聚糖-II（AG-II）結構域的雙重分子構型。研究發現，AG-II不僅作為鼠李半乳糖醛酸聚糖-I（RG-I）骨架的共價側鏈，更能以自主結構域的形式獨立存在。在慢性束縛壓力誘導的小鼠腸道炎癥模型中，枸杞中活性最優的果膠組分LBPA-III可顯著減輕結腸組織損傷，恢復細胞因子平衡，并抑制中性粒細胞浸潤。機制層面，LBPA-III通過重塑腸道菌群結構、下調促炎脂質代謝物水平，以及調控內源性大麻素系統發揮抗炎作用。研究揭示，枸杞果膠AG-II與RG-I–AG-II這種獨特的結構范式，通過“超分子偽降解”機制協同調控腸道菌群，并激活“腸道菌群—代謝物—內源性大麻素系統”軸，從而高效抑制腸道炎癥。相關研究成果以Dual-configuration arabinogalactan-II synergizes with rhamnogalacturonan-I in Lycium barbarum pectin to construct an intestinal anti-inflammatory glycan scaffold為題，發表在Carbohydrate Polymers上。研究工作得到國家自然科學基金、中央引導地方科技發展資金項目和四川省“天府峨眉計劃”等的支持。論文鏈接枸杞果膠的核心結構特征枸杞果膠組分對慢性束縛小鼠結腸組織及腸道菌群的影響枸杞果膠組分對腸道內源性大麻素系統通路及緊密連接蛋白表達水平的影響